职位描述:
岗位职责:
1.协助厨师长完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。
2.对酒店的烹饪菜点质量负有直接责任。
3.按时完成厨师长下达的各项工作任务,并定期汇报。
4.协助厨师长做好对食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作。
5.对重要宴会及重点宾客的菜肴制作要督促落实,以便出色的完成酒店的接待任务。
7.根据工作需要对下属厨师随时进行合理调配。
8.负责对下属厨师的思想教育、培训、督导、考核工作。
9.负责制定本管辖区域内各岗位的工作职责、工作程序和工作标准。
11.负责本管辖区域内的环境卫生质量的检查与实施。
12.按酒店统一规定管好本管辖区域的设备设施,做到每天检查炉灶、煤气、电源等运转情况,发现问题及时上报。
16.负责下属员工的仪表仪容和行为规范的管理工作。